Crema pasticcera vegana senza latte vaccino senza uova

INGREDIENTI

• 600 millilitri latte di soia

• 30 grammi farina di riso 

• 80 grammi zucchero di canna

• 1 baccello di vaniglia

• 1 scorza di limone

PREPARAZIONE

1. Grattate la scorza un limone, facendo attenzione: solo la parte gialla, non quella bianca.
2. Versiamo in un pentolino (a fuoco spento) lo zucchero e la farina. Mescoliamo e amalgamiamo bene. Aggiungiamo la scorza di limone e mescoliamo ancora.
3. Versiamo, a filo, il latte di soia, continuando a mescolare perché non si formino grumi.
4. Aggiungiamo la vaniglia e mettiamo sul fornello a fuoco lento: dobbiamo lasciar cuocere finché non si sarà addensata, per una decina di minuti.
5. La nostra crema pasticcera vegan è pronta: non ci resta che lasciarla freddare e gustarla o impiegarla per farcire i nostri dolci preferiti!