Vi siete mai ripromessi di mangiare qualcosa e pensare: “ne mangio solo un
po“ e poi finite per mangiarlo tutto.
Il cibo (come le droghe!) oltre a regalarci conforto e piacere ci
da appagamento.
Si tratta di vere e proprie dipendenze che portano chi consuma tali alimenti a
desiderarne quantitativi sempre maggiori. I motivi che fanno sì che tali
alimenti creino dipendenza sono diversi e svariati studi hanno confermato che
la responsabilità siano da attribuire in particolare a zuccheri
e grassi.
Quindi parliamo di:
1. Formaggio
2. Cioccolato
3. Patatine fritte
4. Biscotti
5. Gelato
6. Hamburger
7. Bibite gassate
8. Bacon
9. Pasta/farina
10. Pizza
Secondo una ricerca dell’Oregon Research Institute pubblicata online dall’American
Journal of Clinical Nutrition,
il gelato se
assunto molto spesso, genera un desiderio simile a quello dei
tossicodipendenti da cocaina. Anche sul cioccolato ci sono stati studi specifici. La dottoressa
Sara Farnetti, specialista in medicina interna e nutrizione funzionale di Roma,
spiega che il cioccolato “contiene non solo degli stimolanti, ma anche melatonina e soprattutto triptofano, precursore
della serotonina: l’ormone del buonumore. E dunque è proprio questo effetto
sull’umore a creare dipendenza. Insieme forse a una sostanza, l’anandamide, che è simile al principio
attivo della marijuana, il Thc”.
Quanto, invece, ai cibi grassi, il meccanismo che si
genera è simile a quello che si innesca con gli zuccheri; cambiano però le
sostanze che si producono. Secondo uno studio svolto dall’Università della California di Irvine e dell’Istituto italiano di Tecnologie di Genova, tutto parte dalla lingua: una volta assaggiato
un cibo ricco di lipidi, al nostro cervello arriva un segnale rinviato a sua
volta all'intestino come stimolo a produrre endocannabinoidi, sostanze simili a quelle che ci sono
nella marijuana e che spingono il cervello a richiedere ulteriori grassi. Ad esempio, i formaggi secondo uno un'altro studio della University of Michigan, il responsabile di tutto è la caseina. Questa proteina
viene scissa durante la digestione, rilasciando tutta una serie di oppiacei
chiamate casomorfine.
Il consiglio è quello di mangiare tutto ma con moderazione.
Questo articolo è solo informativo e fa affidamento a fonti trovate su internet. Quindi prendete queste informazioni come motivo di intrattenimento.
